Soufflé 舒芙蕾

所需材料：奶油，白糖，蛋白(6)，可放入烤箱的容器，大碗盆，打蛋機

份量：五人份

1/
預熱烤箱到 210 度

2/
拿餐巾紙挖一小塊奶油塗抹在每個容器的底部與裡面

3/
將白糖倒入其中一個容器然後滾滾，讓白糖都附在奶油上 (聽說這樣烤蛋白才會發的起來)

4/

將多餘的白糖倒入下一個容器滾滾，最後可將沒附在奶油上的白糖回收進罐子裡

5/
打入六顆蛋白進圓底的碗盆裡 (圓底比較能將空氣打進去)

6/

打打打~ 打到半發起時才加入6又1/4茶匙的白糖。之後繼續打到整個蛋白發起 (表面光滑倒著不會掉下來)

7/
加入 3/4 瓶蓋的香草精華並手動攪拌至均勻及可 (蛋白別打過頭)

8/
拿湯匙將蛋白挖入容器裡並輕微的將上面壓平 (發起比較好看)

9/
放入烤箱後將溫度調到 170 度並注意烤箱溫度太高表層會開始焦但蛋白還沒發起

10/
蛋白發起後調到 150 度再烤一下下就可以拿出來了

11/
裡面烤過的蛋白應該要很綿入口及化，如果放入口中散開後有一層東西就是烤太久

12/
廚師吃了一口後說這次烤的有一點點太久了 XD 影片改天附上